Caratteristiche

CARATTERISTICHE BIOLOGICHE DELL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
L’olio extravergine d’oliva è un alimento di altissimo valore biologico, grazie alla ben armoniosa composizione che lo caratterizza e lo distingue dagli altri oli alimentari. Costituito in prevalenza da acidi grassi monoinsaturi (difficilmente ossidabili), dalla presenza nella giusta quantità dell’acido grasso linoleico (che è un acido grasso essenziale per il nostro organismo); nella sua composizione vi si ritrovano importanti sostanze quali i polifenoli, la vitamina "E" e il "beta carotene", antiossidanti naturali, oltre ad altri costituenti di rilevante interesse per la nostra salute.

Il suo costante utilizzo, alla luce delle proprietà riscontrate, favorisce l’abbassamento del tasso di colesterolo "cattivo" (LDL), ed un innalzamento di quello "buono" (HDL), inoltre è stato scientificamente accertato che contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell’arteriosclerosi e dell’infarto.